家常美味｜牛肉拉面视频教程，做法大揭秘！

一、材料准备

1、面粉500g，水约250g

2、牛五花肉300g，姜片适量，葱段适量，料酒适量

3、鸡蛋2个，盐适量，油适量

4、蒜蓉适量，豆瓣酱适量，酱油适量，料酒适量，水适量

拉面是一道经典的中国传统面食，香气四溢、口感劲道，是很多人喜欢的美味。

以下就是牛肉拉面的详细制作过程，一起来学习吧！

二、面条制作

1、将面粉和水混合，搅拌成面团。

2、将面团搓圆，覆盖保鲜膜，静置20分钟。

3、将面团揉成长条状，切成适量大小，擀面皮。

4、将擀好的面皮沾上一些面粉，折叠成三折或四折的形状。

5、将折叠好的面皮慢慢卷成长条状态，再将其延展成细面条。

6、将面条放入沸水锅中，煮5分钟至熟烂，捞出备用。

三、牛肉烹饪

1、将牛肉切成约1厘米厚的小块，放入锅中用冷水煮，待水烧开后撇去浮沫，捞出备用。

2、锅加油，放入姜片和葱段煸炒；

3、将已煮熟的牛肉放入锅中，加少量料酒煸炒；

4、加适量清水，煮开后加盖小火炖30-40分钟，待软烂后转中火收干。

四、调料制作

1、鸡蛋打入碗中，加适量盐和油充分搅拌，备用；

2、将蒜蓉、豆瓣酱、酱油、料酒充分混合后，加适量水搅拌成酱汁，备用。

五、制作流程

1、将已煮好的面条放入碗中，倒入适量热水烫软后捞出，控干水分，装入汤碗中

2、将煮好的牛肉块，连同其烧煮好的高汤一同倒入汤碗中；

3、用勺将蛋液倒入另一个热锅中，煎熟后切成小块，撒在牛肉上；

4、倒入调料，再加入适量热水，烧开后倒在面条上面；

5、即可食用。

六、总结

做好一碗牛肉拉面，需要从面条的制作、牛肉的烹饪、调料的制作以及最后的制作流程四个方面入手。掌握好每一个环节，就能够做出一碗劲道有味的牛肉拉面。大家不妨可以在家尝试下，亲手做出一碗香气四溢、口感劲道美味的牛肉拉面！