家常芹菜干牛肉炒法，快捷易学

一、菜品介绍

家常芹菜干牛肉是一道经典的川菜，具有清香脆爽的口感和牛肉的嚼劲，营养价值非常高。同时，这道菜式的制作过程简单，材料易于购买，非常适合家庭日常食用。

二、材料准备

1、牛肉（100克，切丝）

2、芹菜（250克，洗净切段）

3、干辣椒（适量，切小段）

4、生姜（10克，切丝）

5、葱白（10克，切段）

6、花椒（适量）

7、料酒、酱油、盐、糖、生粉（适量）

8、色拉油（适量）

三、制作步骤

1、将切好的牛肉加入少许料酒、酱油、盐、糖和生粉进行腌制。

2、热锅凉油，将花椒爆香，加入干辣椒和生姜丝煸炒出香味。

3、放入腌好的牛肉煸炒出香味后，捞出备用。

4、再次倒入适量的色拉油，加入葱白和干辣椒煸炒。

5、加入芹菜段煸炒至断生。

6、再次将牛肉倒入锅中，快速翻炒均匀。

7、调味，根据个人口味加入适量盐、酱油、料酒和糖。

8、加入一点水，煮开后收干汁水即可。

四、多样吃法

1、饭菜搭配：这道菜可以与米饭一起食用，也可以配以面条或馍馍食用，口感更加美味。

2、凉拌芹菜：使用未炒过的芹菜丝加上适量的醋、酱油和花生油，拌匀后可作为凉菜食用。

3、牛肉汤：使用余下的牛肉一并烹制牛肉汤，配以面或者煮饭食用，滋补养颜。

五、总结

家常芹菜干牛肉炒法简单易学，不仅能够拿捏好每一个步骤的时间和火候，做出口感极佳的菜品。同时，对于牛肉和芹菜的营养价值提升也非常明显，是家庭日常健康饮食的好选择。