家常香辣牛肉酱完美做法，尽在图解大全
一、原料准备
1、牛肉：选用肥瘦均匀的牛肉，切成碎末。
2、辅料：大葱、姜片，干辣椒、花椒等香料。
3、调料：盐、生抽、老抽、料酒、糖、豆瓣酱等。
二、制作步骤
1、热锅凉油，放入葱姜和香料煸炒出香味。
2、加入豆瓣酱炒出红油，放入牛肉末煸炒至变色。
3、加入生抽、老抽、料酒和糖调味，炒匀后加水淋激。
4、撒上花椒和干辣椒，大火煮沸后转小火焖煮一小时。
5、最后加盐调味，翻炒均匀即可。
三、技巧提示
1、煸炒过程中要不断搅拌，防止粘底糊锅。
2、焖煮时间不能太短，牛肉才能够入味变得软烂。
3、喜欢口感清淡的人可以适量减少豆瓣酱和辣椒的用量。
四、推荐搭配
1、白米饭：牛肉酱与白米饭完美搭配，口感丰富。
2、拌面：将牛肉酱和面条搅拌在一起，味道更佳。
3、蒸馒头：将牛肉酱夹在馒头中间，口感更加清新。
五、总结
家常香辣牛肉酱是一道美味可口的川菜，口感麻辣，鲜香四溢，做法简单易学，是家庭烹饪的一道不可多得的好菜，欢迎大家尝试。