手把手教你DIY酸牛肉串，香辣鲜美，超级下饭！

一、准备工作

1、食材：500克牛肉（肥牛或牛腱肉），2颗小葱，3瓣大蒜，1份独立包装酸奶（小盒即可），适量盐、孜然粉、辣椒粉。

2、工具：烤箱，烤架，切肉刀，小碗、勺子。

3、准备工作：先将牛肉和葱、蒜切成大小均匀的块状，酸奶倒入小碗中备用。

二、腌制牛肉

1、将切好的牛肉块放入碗中，加入适量盐、孜然粉、辣椒粉，搅拌均匀。

2、将调味好的牛肉放入酸奶中腌制，时间最好不要少于4个小时，这样可以让牛肉更加入味、嫩滑。

3、可以将酸奶放入密封袋中，装入冰箱冷藏，腌制时间更长，味道更好。

三、串肉烤制

1、将腌制好的牛肉块一一穿在烤炉架上。

2、将烤箱预热至200度，将烤架放置在烤箱中居中位置，烤制15-20分钟。

3、期间可将剩余的酸奶和腌制汁混合成蘸料，烤好的牛肉串可以在蘸料中蘸一下更加美味。

4、烤出来的酸牛肉串颜色金黄、外焦里嫩，香气扑鼻，越嚼越有嚼劲。

四、变化口味

1、酸牛肉串可以加入适量蔬菜来做成更加健康的食品，比如洋葱、胡萝卜等。

2、牛肉用其他口味的调料腌制也可以有不一样的味道，比如可以加入酱油、花椒面、生姜末等。

3、烤制时，可以在牛肉表面刷一层蜂蜜或番茄酱，烤出来更加色泽鲜艳、光滑饱满。

五、总结

酸牛肉串做起来简单，但是味道十分鲜美，香辣的牛肉配合酸奶蘸料更加入味，下饭绝佳。DIY过程中可以根据个人口味变化，加入不同的调料或蔬菜，满足不同的味蕾需求。