手把手教你做宝宝莲藕牛肉丸子，简单易学的美食做法

一、选材准备

1、莲藕洗净去皮，切成小块；

2、牛肉切碎，放入容器中，加入盐，生抽，姜末，料酒，胡椒粉搅拌均匀，静置5分钟；

3、准备其他调料：鸡蛋1个，葱末适量，面粉适量。

二、制作过程

1、将莲藕放入食品加工机中打成泥状；

2、将莲藕泥挤出多余水分，可用布或纱布包裹，将水分挤压；

3、将莲藕泥加入拌好的牛肉馅中，揉搓均匀；

4、将拌好的肉馅揉成适当大小的丸子；

5、打散一个鸡蛋，将丸子沾上蛋液；

6、在蛋液的基础上撒一层葱末；

7、将葱末沾上面粉后，放入油锅中炸至金黄即可。

三、注意事项

1、莲藕和牛肉馅的比例，一定要按照2：8的比例，这样可以制出口感十分细腻的肉丸子；

2、撒面粉的时候，要注意均匀，不要有结块，否则炸出来的丸子表面会出现黑黑的斑点，影响口感；

3、炸丸子时，火力不要过大，一般中等火即可，要炸透且要金黄，避免出现肉汁断生的情况；

4、可将剩余的肉丸子放在冰箱中，随时取出炸，但最好不要超过两天。

四、营养价值

1、牛肉丸子富含蛋白质、铁和锌等营养物质；

2、莲藕富含膳食纤维、维生素C、矿物质等，可起到清热解毒，健脾养肾，滋润肌肤等功效。

五、总结：

制作宝宝莲藕牛肉丸子十分简单，无需深厨功底，只需按照步骤进行即可。莲藕和牛肉的搭配，既增加了营养价值，又提高了口感，适合各个年龄段的人食用。