炸出金黄酥脆！手把手教你做油炸牛肉丸子！
一、准备工作
1、选购优质牛肉，将牛肉切成小块，装入搅拌器内，加入适量的面粉，盐和黑胡椒，搅拌混合成为牛肉泥；
2、将泥状的牛肉分割成均匀大小的小丸子，放置于碗中；
3、将一小碗打入鸡蛋打入碗中并搅拌均匀；
4、用平底锅将油烧至170-180摄氏度。
二、炸制过程
1、将一个小丸子蘸上鸡蛋液，然后放入干面粉中滚动沾上一层面粉；
2、将滚上面粉的小丸子放入沸腾的油锅中炸制，每次放入五至六个；
3、 炸至金黄色，将丸子用放置在厨房纸巾上去除余油；
4、将炸好的丸子摆放在盘子中。
三、细节注意点
1、切记将牛肉切成小块再加入面粉，这样可以令肉馅更加鲜香；
2、一定要用搅拌器来搅拌牛肉肉馅，搅拌时间不可过长，避免牛肉成为韧皮状；
3、鸡蛋液蘸抹要均匀且不要过多，否则咸味过重；
4、炸之前一定要让油的温度达到170-180℃，否则丸子不易熟透；
5、放置在厨房纸巾上控制余油，能够保证丸子的酥脆口感。
四、牛肉丸子的搭配
1、可以搭配甜辣酱调制出辣味丸子效果；
2、先用糖，味精和醋调制出汁水，在蘸抹在面粉上，变成脆香酱的效果；
3、炸丸子的同时再炸些面条，搭配丸子和面条食用。
五、总结：
制作牛肉丸子其实并不难，重要的是在细节处掌握好要领，这样才能制作出香酥可口，金黄酥脆的牛肉丸子！