炸出酥脆口感！撒尿牛肉丸子新做法！
一、所需食材
1、牛肉绞肉200克
2、生姜、蒜末各适量
3、熟芝麻、盐、生抽、老抽、料酒、香油、鸡精各适量
4、葱花、植物油适量
二、制作步骤
1、将牛肉绞肉加入生姜、蒜末拌匀
将牛肉绞肉放入大碗中加入生姜、蒜末搅拌均匀，搅拌的时间要足够，越久越容易打出肉的筋纤维，口感会更加鲜嫩。
2、加入调料，搅拌均匀
加入熟芝麻、盐、生抽、老抽、料酒、香油、鸡精等调料，搅拌均匀后再搅打一段时间，直至肉馅有些粘稠感。
3、搓成小丸子
将拌好的牛肉绞肉搓成小丸子，大小均匀，压实一点，以免油炸时散开而形成空心。
4、热油炸制丸子
油热后，将搓好的小丸子放入油锅中，用中小火炸至金黄色即可捞起。
5、加点香菜和葱花，出锅即刻食用
丸子除沥干油分后，撒上适量的香菜和葱花，口感更加清新可口，炸丸子的香味扑鼻而来，食欲大增。
三、保证炸出酥脆口感的技巧
1、肉馅搅拌足够，细腻均匀
牛肉绞肉需要搅拌的足够时间，搅打时间越长越好，这样能够很好地打出牛肉筋纤维，口感更好，肉质更加细腻柔软。
2、加入熟芝麻增加香气
熟芝麻的香气能够很好地提升丸子的香味，让口感更加美妙，炸出来的牛肉丸子更加可口。
3、丸子做成后要压实一点，避免空心
搓成的小丸子一定要用一点压实的力度，避免空心，口感更加实在，既香又脆。
4、丸子炸制的时间不要过长
丸子的烹饪时间不要太长，一般炸2-3分钟左右即可，这样炸出来的丸子既酥脆又不会焦黑，口感更佳。
四、小贴士
1、丸子制作时不宜加水，否则会导致口感变差。
2、油的温度不宜过高，一般油的温度控制在170℃左右即可。
3、炸丸子的时候尽量不要过多搅动，避免丸子散开。
4、油炸后的丸子一定要沥干油分，这样丸子更加健康，口感也更好。
五、总结
以上就是炸出酥脆口感的撒尿牛肉丸子的新做法，大家可以根据自己的口感喜好调整，制作出更加美味的丸子！只需四步，简单易学，炸出来的丸子外脆里嫩、鲜香可口，一次吃个够，绝对不容错过！