牛肉炒芥兰球
一、食材
1、牛里脊肉：选用颜色鲜红、纹理细腻、带有纵向肌纤维的里脊肉。
2、芥兰球：应选用口感嫩、叶茎饱满的嫩芥兰球。
3、调料：葱姜蒜、花椒、料酒、酱油、盐、糖、生抽、淀粉。
二、准备
1、牛肉切薄片，加入生抽、盐、淀粉抓匀腌制；
2、芥兰球洗净后焯水；
3、将葱姜蒜剁成蓉；
4、将花椒炒香后捣碎备用。
三、步骤
1、热锅冷油，放入葱姜蒜末，加入花椒炒香；
2、将腌制好的牛肉倒入锅中，翻炒至变色；
3、加入料酒、酱油、盐、糖煮至肉熟烂；
4、放入焯过水的芥兰球，翻炒片刻，勾芡即可。
四、营养价值
1、牛里脊肉：里脊肉含有丰富的优质蛋白质和必需氨基酸，有助于增强体质；
2、芥兰球：芥兰球富含丰富的绿叶素、胡萝卜素、维生素C、硫化物等多种营养物质，可降低血压、抗菌消炎，有助于保持健康。
五、结论
牛肉炒芥兰球，是一道健康、美味的家常菜，口味醇正、色香味俱佳。通过选用优质的食材，科学的搭配调料以及合理的烹饪技巧，既满足了人们对美食的追求，又具备了对身体的保健作用。因此我们应该在日常生活中适当的多吃这样的健康美食，保持健康和美好的生活。