牛肉番茄汤，暖胃又美味！

一、番茄的营养价值

1、番茄富含维生素C，每100克番茄中含有23毫克的维生素C，比柑橘还要多。

2、番茄中还含有丰富的维生素A，是人体获得维生素A最重要的来源之一。

3、番茄中的番茄红素能够抗氧化，防止细胞老化，有助于预防多种疾病。

二、牛肉的质量对番茄汤的影响

1、选用高品质的牛肉，口感更好，质地更嫩。

2、选用瘦肉，不仅口感更好，也更健康。

3、用沸水焯水，去除血水，能够使牛肉更加干净卫生。

三、选用适合的调料

1、番茄汤中最常用的调味料是盐和糖，盐能够调节番茄汤的咸度，糖则能够烘托出番茄的甜味。

2、除了盐和糖，还可以加入洋葱、姜片等调料，能够增加汤的味道，更加美味可口。

3、适量加入小茴香、八角、桂皮等调料，以增加香味。

四、制作过程及要点注意

1、先将牛肉切成块状，焯水后捞出剁碎，以增加牛肉的鲜嫩口感。

2、先将洋葱和姜片爆香，再加入牛肉，煮至八成熟后加入盐和糖，然后再加入番茄。

3、煮至牛肉和番茄均熟，即可关火，加入适量调料，又可以热腾腾的享用了。

五、总结

牛肉番茄汤富含营养，既暖胃又美味，适合冬天食用。选用好的牛肉，适当加入调料，制作过程中注意火候，能够制作出一份美味可口、营养丰富的牛肉番茄汤。