牛肉香菇炒青椒，美味又健康的家常菜式

一、菜品介绍

牛肉香菇炒青椒，是一道常见的家常菜品，以清热解暑、美味可口为特色，并且制作简单，食材易得。

二、营养价值

这道菜品不仅美味可口，而且其食材的搭配亦使其营养价值较为全面，主要包括以下几方面：

1、牛肉：含有丰富的蛋白质，不同于豆腐等植物蛋白，牛肉中的蛋白质质地更细腻，而且更容易被人体吸收。

2、香菇：富含维生素B、D及矿物质，特别是含有丰富的多糖类物质，不仅可以提高人体的免疫力，还可以起到降血脂作用。

3、青椒：富含多种维生素与矿物质，其中维生素C的含量较高，能够增强身体的免疫力，抑制衰老，保护眼睛。

三、制作方法

下面分别介绍牛肉、香菇、青椒的处理方法，并详细说明步骤：

1、牛肉的处理：将牛肉放在冰箱，稍稍定型后，用刀切成0.5厘米左右的薄片，加入酱油、料酒、淀粉、糖抓匀腌制十分钟。

2、香菇的处理：将香菇横着切片，放入腌制好的牛肉中，抓匀。

3、青椒的处理：青椒去籽去梗切丝，备用。

4、锅中放油，油加热后，放入已腌制好的牛肉，煸炒至变色，取出备用。

5、锅中放油，油加热后，放入香菇煸炒，同时加入适量的生抽、糖，加少量水焖煮五分钟左右，让香菇熟透、味道入味。

6、香菇熟透后，加入青椒，翻炒半分钟后，放入牛肉翻炒几分钟，出锅装盘。

四、口味搭配

牛肉香菇炒青椒食材简单、营养丰富，可以作为一道主菜搭配米饭食用，也可以作为配菜，搭配一些清淡口味的汤类菜品，例如蛋花汤、苦瓜汤等，可以补充营养，增强食欲。

五、结论

综上所述，牛肉香菇炒青椒，美味又健康，肉质鲜嫩、青椒鲜甜、香菇鲜香，口感绝佳，口味浓郁。