番茄牛肉片水煮，好吃易做的赏味佳肴

一、材料准备

1、牛肉片（200克）；

2、番茄（一个）；

3、小葱（适量）；

4、豆芽菜（适量）；

5、面粉（适量）；

6、盐（适量）；

7、料酒（适量）；

8、鸡精（适量）；

9、生姜（适量）。

二、做法步骤

步骤一：牛肉片处理

1、将牛肉片洗净，用厨房纸吸去表面水分，切成条状备用；

2、在牛肉片上撒上适量的料酒和盐，搅拌均匀，码放在碗里，进行腌制；

3、将面粉倒在碗里，放入腌制好的牛肉片，并用手揉匀。

步骤二：番茄和葱的处理

1、番茄去皮切成块状，小葱切成末，生姜切丝备用；

2、将豆芽菜焯水备用。

步骤三：炒锅加热并加入油烧热

1、将锅烧热，加入油进行加热，油温大概为6成热；

2、将牛肉片逐个倒入锅中进行煎炸，煎至金黄色后捞出待用。

步骤四：马上烧制水煮牛肉片

1、 将番茄块倒入锅中加热，煮至软糯状；

2、倒入适量热水并烧开，放入豆芽菜和小葱末，再次烧开后放入煎好的牛肉片；

3、继续煮热并加入鸡精，搅拌均匀，即可马上关火上菜。

三、该菜品的特点

1、口感丰富

这道菜品的口感非常丰富，既有炸好的牛肉片的酥脆口感，又有水煮的柔嫩口感，同时搭配的番茄和豆芽菜也会让菜品口感更加丰富。

2、易做好吃

这道菜品非常容易做，并且做好后味道很好，酸甜可口，非常适合家庭自制。

3、营养丰富

这道菜品是一道非常营养丰富的菜品，在番茄中含有丰富的维生素C，同时牛肉中含有丰富的蛋白质和铁元素，而豆芽菜则含有丰富的钙元素。

四、其他相关信息

1、菜品的历史渊源

这道菜品的历史渊源可以追溯到四川省的重庆市，是四川省的著名特色菜品，是四川火锅中必备的菜品之一。

2、菜品的改良

由于食材和烹饪技术的迅速推广和改变，在这道菜品的基础上也出现了许多的改良版本，比如加入辣椒、榨菜、豆瓣酱等辅料改变口味。

3、菜品的营养价值

这道菜品非常适合在夏天食用，一方面可以去湿解暑，另一方面又能够提供人体所需的营养成分，具有很高的营养价值。

五、总结

番茄牛肉片水煮是一道非常好吃并且营养丰富的菜品，制作简单，非常适合家庭自制，同时这道菜品的其他特点和相关信息也让我们对这道菜品更加深入地了解。