简单易学！手把手教你做芹菜牛肉汤，滋味鲜美的家常菜肴
一、选材与准备
1、选择新鲜的牛肉：牛肉应该是红色带一点粉色的，没有淤血和划痕，肉质紧实不松散。
2、准备鲜芹菜：洗净芹菜，切成小段备用。
3、配料：大葱、姜片、料酒、盐、胡椒粉。
二、制作步骤
1、牛肉切块：将牛肉切块，用水浸泡半小时，然后洗净血水，沥干备用。
2、焯水：将牛肉块放入锅中，加水煮沸倒掉水，冲洗干净，去掉血沫。
3、炒香：起锅热油，加入大葱姜片炒香，加入牛肉煸炒至七成熟。
4、加料酒：加入料酒翻炒均匀。
5、加水炖煮：加入足够的清水，放入适量的盐和胡椒粉，煮沸后转小火炖煮30分钟。
6、加芹菜：将切好的芹菜段加入汤中炖煮15分钟即可。
三、小贴士
1、浸泡牛肉能够去除牛肉的腥味，可加入姜片和料酒去腥。
2、煮牛肉水后，要将牛肉捞取出来，将锅内清水冲洗干净。
3、牛肉煸炒至7成熟是为了让牛肉更加鲜嫩。
四、营养价值
1、牛肉中富含蛋白质、铁、锌等营养元素，能有效补充体力和免疫力。
2、芹菜含有挥发性油、豆腐硷、胡萝卜素等营养元素，具有调节血压、降血脂、利尿等功效。
3、芹菜还能消除口臭和牙垢、保护心血管健康、缓解焦虑和失眠等症状。
五、总结
芹菜牛肉汤是一道简单易学的家常菜肴，不仅味道鲜美，营养丰富，而且制作过程也非常简单。制作时需要注意浸泡、焯水、煸炒和加料酒等步骤，可根据个人口味适当调整盐和胡椒粉的用量，搭配饭菜更佳。希望大家能够尝试制作，在家享受健康美味的餐食。