美味加倍！以牛肉和鸡蛋为主料，教你7款家常菜
一、牛肉菜
牛肉是很多人心中的美味佳肴，能够搭配出各种口味，下面介绍三款好吃又简单的牛肉菜。
1. 孜然牛肉
孜然牛肉是一道特别受欢迎的小炒菜，简单易学，一般人也能够成功做出。
材料：
- 牛里脊肉250g
- 孜然适量
- 大蒜适量
- 姜适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 油适量
做法：
- 牛肉切成丝，加盐、胡椒粉、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟左右。
- 姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，油热后放姜蒜末，煸炒出香味。
- 加入牛肉，煸炒至变色后加入孜然，继续翻炒。
- 起锅前放适量的盐，翻炒均匀即可。
2. 水煮牛肉
水煮牛肉是四川著名的川菜，口感鲜辣，是喜欢吃辣的人的最爱。
材料：
- 牛腩肉150g
- 豆芽适量
- 泡椒适量
- 姜适量
- 葱适量
- 娃娃菜适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 水适量
- 油适量
做法：
- 牛腩肉切成薄片，加料酒、生抽、盐、淀粉拌匀腌制10分钟左右。
- 锅中放入适量的油、葱姜末，放入牛肉，滑炒变色后捞出备用。
- 热锅凉油，油热后下豆芽、娃娃菜翻炒，加入适量的盐，继续翻炒。
- 将牛肉放入锅中翻炒。
- 加入泡椒翻炒均匀后加水，煮开后加盐、味精调味即可。
3. 红烧牛肉
红烧牛肉是一道传统的家常菜，颜色鲜亮，味道鲜美，非常适合家庭食用。
材料：
- 牛腩肉200g
- 姜适量
- 葱适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 花椒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 糖适量
做法：
- 牛肉切成块状，焯水去掉血沫，捞出备用。
- 葱姜切成大块备用。
- 锅中放适量的油，将牛肉煎至金黄色，放入葱姜和八角、桂皮、花椒翻炒。
- 加入生抽、料酒和糖，加适量的水烧开后调小火炖煮约1-2小时。
- 炖好后加盐调味即可。
二、鸡蛋菜
鸡蛋是常见的食材，而且具备搭配其他食材的强大魔力，这里介绍三种以鸡蛋为主的美味佳肴。
1. 西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋是我们的日常家常菜之一，味道鲜美，色香味俱全。
材料：
- 鸡蛋2个
- 西红柿2个
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
做法：
- 鸡蛋打散备用。
- 西红柿切丁备用。
- 热锅凉油，油热后放入打散的鸡蛋，炒至互相粘合后盛出备用。
- 再将少量的油倒入锅中，油热后放入西红柿丁，翻炒至变软后加入盐、生抽、糖，调味后翻炒均匀。
- 将炒好的鸡蛋加入锅中，翻炒均匀即可。
2. 豆腐炒蛋
豆腐炒蛋是营养丰富的家常菜之一，可以搭配米饭食用。
材料：
- 豆腐300g
- 鸡蛋2个
- 盐适量
- 生抽适量
- 葱适量
做法：
- 豆腐切成块状，放入水中焯水过一遍，滗去水分待用。
- 鸡蛋打散，加入盐、生抽拌匀。
- 热锅凉油，油热后加入豆腐块，煸炒至稍微有点焦黄色，盛出备用。
- 再放少量的油，加入葱末煸炒出香味，加入鸡蛋液，翻炒均匀。
- 最后加入煸炒好的豆腐块，翻炒均匀即可。
3. 鸡蛋羹
鸡蛋羹是一道非常简单易做的菜品，但美味可口，营养丰富。
材料：
- 鸡蛋3个
- 水适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 味精适量
- 香菜适量
- 姜片适量
做法：
- 鸡蛋加入适量的水中打散。
- 加入盐、料酒、味精、姜片搅拌均匀。
- 过筛将搅拌好的蛋液倒入碗中，盖上盖子，大火蒸约5分钟。
- 取出后放上香菜末即可。
三、牛肉和鸡蛋的搭配菜
牛肉和鸡蛋经过巧妙的搭配，能够创造出更多美味，下面介绍一款。
1. 韭黄牛肉炒鸡蛋
韭黄牛肉炒鸡蛋是一道美味又健康的家常菜，适合各种人群食用。
材料：
- 韭黄适量
- 牛肉适量
- 鸡蛋适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 料酒适量
做法：
- 韭黄切成小段，牛肉切成丝状，鸡蛋打散备用。
- 热锅凉油，油热后放入牛肉，煸炒至变色后盛出备用。
- 热锅凉油，油热后放入打散的鸡蛋，炒至互相粘合后盛出备用。
- 再将少量的油倒入锅中，油热后放入韭黄段，翻炒至变软后加入生抽、料酒、盐，调味后翻炒均匀。
- 将炒好的牛肉、鸡蛋加入锅中，翻炒均匀，最后加鸡精调味即可。
四、总结
通过以上介绍，我们不难发现，牛肉和鸡蛋是非常好的搭