一、食材准备
1、牛肉：去筋膜，切丝，放入碗中加入适量的橄榄油、料酒、酱油、生抽、花椒面，腌制10分钟左右
2、青椒：去籽，切丝
3、黑木耳：提前泡发，洗净，切丝
4、葱蒜姜：切末备用
二、烹饪步骤
1、热锅凉油，待油八成热加入葱蒜姜末爆香
2、放入牛肉丝快速煸炒至变色
3、加入青椒丝和黑木耳继续煸炒，调味上色
4、最后加入适量盐、鸡精和少许糖提味，炒匀即可
三、烹饪技巧
1、牛肉的腌制时间不宜过长，否则口感不佳
2、青椒和黑木耳的搭配可以增加菜品的口感和风味，也更加美观
3、在烹饪过程中要不停地翻炒，避免煮沸，保持原材料的鲜嫩口感
四、菜品特点
1、口感丰富：牛肉的肉质细腻，青椒的脆嫩，黑木耳香脆，口感层次分明
2、营养丰富：牛肉富含蛋白质、铁质等营养元素，黑木耳富含维生素D、胶质等，青椒含有大量的维生素C
3、简单易做：该菜品烹饪难度不高，调料简单，制作时间短，适合家常烹饪。
五、总结
椒木耳炒牛肉是一道简单易做，且味道美味的家常炒菜，口感鲜嫩，营养丰富，是一道适合家庭健康饮食的菜品。制作时要注意选用新鲜的食材，调味要因材施艺，掌握好时间和火候，才能制作出一道经典美味又简单的椒木耳炒牛肉。