美味易学！家常牛肉炖洋芋的制作方法视频
一、配料准备
1、牛腩肉500克、土豆300克、葱姜适量、红枣适量、水适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、豆腐皮适量。（附带制作视频为主要参考）
2、牛腩肉需要提前处理，剁成块状，再用水冲洗几遍
3、土豆削皮切块，不受太小或太大的限制，葱姜切末备用。
二、调料处理
1、准备一个小碗，将料酒、生抽、老抽、盐、糖混合均匀，备用。这是炖肉的基本调料。
2、准备一个小碗，倒入适量的水，再加入少量的盐，搅拌均匀，备用。这是用来煮豆腐皮的水。
3、红枣用水洗净，备用。
三、炖肉过程
1、将牛肉块放入锅中，倒入水，水量十分炖肉的量，大火烧开，用锅铲将煮出的浮沫捞掉，可以反复几次，直到锅中没有浮沫为止。
2、加入葱姜末，红枣，倒入调料碗中的调料，翻炒均匀。
3、再加入适量的水，烧开后，改为小火慢慢炖煮，时间视牛肉的大小和软硬程度而决定。一般炖软需要1.5小时左右，时间长炖出的口感比较好。
四、加入土豆和豆腐皮
1、在炖肉的过程中，将土豆块加入锅中，加盐煮熟。
2、豆腐皮泡发后，放入热水锅内煮5分钟，加入盐，豆腐皮由硬到软可以在锅边逐渐滑开，煮至豆腐皮完全熟透后捞出。
3、汤汁快炖干的时候，加入已煮好的土豆和豆腐皮，稍稍翻炒均匀，再炖一会儿，让土豆和豆腐皮吸收汤汁和佐料的味道，即可出锅享用。
五、总结
这是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美，热量也比较高，营养非常丰富。这个菜式可以搭配米饭一起食用，相信每个人都会非常喜欢。制作过程稍稍有点复杂，但是也不是很难，相信随着多次尝试，你可以做出非常美味的家常牛肉炖洋芋。