芹菜炒牛肉饺子馅的家常做法，快手美味你也可以轻松驾驭！
一、选料和准备
1、鲜牛肉肉馅，选用肥瘦相间的，更加有嚼劲儿；
2、新鲜芹菜，叶子和茎要分开切，叶子切末，茎切小段，这样口感更加的清脆可口；
3、生姜、蒜末、食盐、鸡精、料酒，按照个人口味添加适量；
4、饺子皮备好；
二、做法详情
1、将鲜牛肉肉馅用刀背反复拍打，这样可以使肉质变得更加细腻；
2、加入适量的盐、鸡精，料酒和水，搅拌均匀至肉馅变得稍微粘手些；
3、将芹菜段放入滚水中焯一下，取出后放入冰水中浸泡一会儿，这样可以让芹菜更加的爽脆；
4、加入油，热锅凉油煸炒肉馅，同时不断地搅拌，炒至肉变色；
5、加入姜蒜末，炒匀，再加入芹菜末，再次翻炒均匀，直到肉熟透、芹菜熟软，再加入适量的盐、鸡精调味即可；
6、将做好的馅放入饺子皮中包好即可；
三、小贴士
1、煮饺子的时候需要用热水，如果用凉水煮会影响饺子的口感；
2、可以将做好的馅放在冰箱冷藏室中，等到需要煮饺子的时候再取出来，这样饺子的口感更好；
3、加入酱油或者蚝油也可以让饺子馅更加的美味；
四、总结
芹菜炒牛肉饺子馅是一道美味健康的传统菜品，在家中也可以轻松制作。关键点在于选料，控火和用心。家庭中做饺子是一种很好的亲子活动，大家不仅可以一起制作美食，还可以加深感情。