以酸辣牛肉金针菇汤的家常做法大全，让你在家也能轻松做出餐馆水准的美味汤料！
一、食材准备
1、牛肉切丝、金针菇切去根部，洗净备用；
2、辣椒末，蒜末，姜末各适量备用；
3、醋、盐、酱油、白胡椒粉、生粉各适量备用；
4、清汤适量（或使用肉汤），大葱、香叶适量，炒锅一只。
二、步骤分解
1、锅中加鸡汤煮沸后放入金针菇，煮熟后捞出；
2、用同一些锅热油，放油热至五成热，放入牛肉丝煸炒至熟；
3、将炒好的牛肉加入适量的醋和盐，拌均匀；
4、锅中加入清汤和切好的大葱、香叶，煮沸后将牛肉倒入，加入金针菇；
5、加入适量的酱油和白胡椒粉，煮沸后加入适量的生粉勾芡；
6、加入辣椒、蒜、姜，调味后即可上碟。
三、注意事项
1、牛肉可以用力搅打，增加口感；
2、鸡汤可以使用蘑菇、骨头、肉等各种材料熬制；
3、烹饪火候适当控制，不可过于煮热；
4、可以加入适量的胡椒提升汤的口感。
四、小结
酸辣牛肉金针菇汤是一道色香味俱佳的美食，简单易学，非常适合喜欢在家烹饪的朋友们制作，不仅满足了家人的口腹之欲，而且在节假日或是朋友聚餐时，也成为了不可或缺的餐桌美食。