以香菜炒牛肉粉，美味又下饭，轻松学会做法！
一、食材准备
香菜一把，牛肉100克，葱2根，姜5克，牛肉粉一份，生抽适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，食用油适量。
首先，将葱姜切末备用，牛肉洗净切成丝或块待用。
二、炒香菜
将香菜洗净沥干，切成段或小段，放入开水中焯水后取出过冷水，控制干水备用。
起锅热油，下葱姜末煸炒出香味，加入牛肉，翻炒变色后加入少许料酒，继续翻炒至牛肉熟烂。
加入盐、胡椒粉和适量的生抽，翻炒均匀后加入香菜继续翻炒，过程中掌握火候，让香菜炒至断生，香味四溢。
三、煮牛肉粉
牛肉粉加入开水中煮至八成熟，捞出控干水分备用。
起锅热油，将煮好的牛肉粉放入锅中，快速翻炒均匀，加入少量生抽和适量的盐继续翻炒，直至全部炒熟，香味扑鼻。
四、混合食材
将炒好的牛肉粉放入炒好的香菜中，拌匀即可。
香菜炒牛肉粉出锅，盛入碗中，撒少许葱花即可享用。
五、总结
香菜炒牛肉粉是一道美味又下饭的中式料理，相关材料易于获取，做法简单，适合家庭备餐。香菜作为主菜的食材，不仅可以为牛肉增添香气和口感，还有助于促进消化和增强食欲。同时注意火候掌握，让香菜断生，口感更佳。欢迎尝试。