香菜牛肉丸子简单又美味，让你在家也能轻松享受料理大厨的味道
一、材料准备
1、牛肉：选择脂肪含量适中的牛肉糜，建议使用带筋头的肉，口感更好。
2、香菜：去掉黄叶，洗净，切成末备用。
3、葱姜蒜：葱姜蒜切成末。
4、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、麻油、蚝油、辣椒油、酱油。
二、肉馅调制
1、将牛肉糜放入大碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、麻油、蚝油、辣椒油、酱油等调料搅匀。
2、加入切好的香菜末和葱姜蒜末，继续搅拌均匀，腌制十分钟。
3、手揉肉馅，使调料和肉馅充分融合。
4、静置一会儿，使肉馅更加入味。
三、丸子烹制
1、将调制好的肉馅揉成小球形，大小适中。
2、一次性放入滚水中煮熟，捞出后放入凉水中。
3、将丸子沥干，装盘备用。
4、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，倒入适量的水，加入盐、鸡精、料酒、淀粉等调料烧开。
5、将丸子放入锅中，小火煮熟。
6、用淀粉勾芡，装盘即可。
四、美味享受
1、香气扑鼻、色彩鲜艳。
2、丸子鲜香多汁、带有嚼劲。
3、佐以葱姜蒜汁、酱油等调味，口感更好。
五、总结
香菜牛肉丸子是一道简单又美味的家常菜，可以在家中轻松制作。关键在于牛肉的选用和调制肉馅的技巧，还有丸子的烹制要点，完成后佐以适量的调料，吃起来更香更美味。
如果您也喜欢香菜牛肉丸子，不妨在家中尝试制作一下，一定让您在味觉和视觉上都有不错的享受。