香菜牛肉丸火锅，手把手教你制作
一、材料准备
1、200克牛肉糜，100克香菜，25克淀粉，50克面包屑，适量盐、生抽、胡椒粉、香油、水。
2、火锅底料：自己调制或购买现成的。
3、配菜：豆皮、豆腐、花菜、藕片、毛肚等。
二、制作步骤
步骤一：香菜洗净，切成末。
步骤二：将牛肉糜、香菜末、淀粉、面包屑、盐、生抽、胡椒粉、香油、水混合均匀，搅拌至肉馅有粘性，可以用手捏成丸子。
步骤三：将制作好的肉丸放入冰箱冷藏约半小时，以便肉丸变得更加紧实。
步骤四：将火锅底料倒入锅中，加入适量水煮开。
步骤五：将肉丸逐个放入火锅中，肉丸浮起后再用勺子翻转，等到边缘微微焦黄就可以捞起来享用。
步骤六：将配菜放入锅中煮熟，捞出沾着底料和肉丸一起食用即可。
三、口感特点
1、香菜的味道浓郁，与牛肉的鲜美相得益彰。
2、肉丸口感韧性十足，咀嚼起来香气四溢，入口后肉香四溢。
3、火锅底料的加入让整个火锅更加浓郁，口感更佳。
四、小贴士
1、淀粉和面包屑的比例可以根据自己的喜好调整，面包屑可以用面包或者脆皮面包代替。
2、肉丸放入火锅中后不要用筷子反复翻动，这样容易导致肉丸散开。
3、配菜的搭配可以根据个人口味进行自由组合，不必受限于几样。
五、总结
香菜牛肉丸火锅是一道别具特色的美食，制作简单，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。制作时需要注意肉丸的制作技巧以及火锅底料的选择和搭配，这样才能做出一道完美的香菜牛肉丸火锅。欢迎大家尝试制作。