麻辣风干牛肉干制作步骤详解，简单易学，美味可口！
一、准备工作
1、准备切好的牛肉，推荐选用牛腱肉，肉质鲜嫩，筋道适中；
2、准备烤盘、烤架、烤箱，保证烤制过程中的温度、时间、卫生；
3、准备调味料，包括盐、孜然、花椒、干红辣椒、陈皮、姜片等，可根据自己口味适量调整；
二、肉制备
1、先将牛肉洗净沥干水分，切成约0.5厘米厚的薄片；
2、将牛肉均匀的涂上调味料，稍加揉搓使调味料充分渗透；
3、将调味后的牛肉片码在烤盘上，同时撒上少量芝麻，入预热好的烤箱中，上下火约140度烘烤约10分钟（时间视肉厚度而定），使肉片烤干，略带色泽；
三、晾晒
1、将烤熟的牛肉片倒出盘子上，铺平，使其散发出风干的味道；
2、在室温下晾晒片刻，以便其表面蒸发剩余水分，同时增强肉质的韧度和香气；一般风干1~2小时即可；
四、风干烘烤
1、将已晾干的牛肉放至铁架上，均匀的撒上干辣椒和孜然，烤箱上下火约140度，风干20~30分钟；
2、取出后，将其翻面，然后再放回烤箱中，风干约20分钟左右即可；
3、取出风干的牛肉，烤至两面金黄色，呈现出麻辣风干牛肉干的色泽和香味；
五、总结：
以上就是麻辣风干牛肉干的具体制作方法，只需准备好几种调味料和烤制工具，按照以上步骤操作，即可制作出美味可口的风干牛肉干，口感鲜美，香气四溢，同时又具有一定的营养价值；
欢迎尝试！