美食达人必看：超简单超风干牛肉做法，让你轻松DIY美味肉干！
一、牛肉的选择
1、选择筋肉较少的肉质。牛肉中的筋类纤维比较难嚼碎，会影响口感。
2、选用自然放养、无添加荷尔蒙和抗生素的草饲或有机牛肉，口感比商超肉要好。
3、肉片大小应均匀，建议选择约0.5cm厚的牛肉片，这样风干时间更均匀。
二、用料和调味料的选择
1、糖、盐、酱油、醋、五香粉是基本的调味料，可根据个人口味自行添加。
2、糖可增加肉干的甜味，盐能增强食品的味道，酱油增加咸味，醋则能去腥味，五香粉能增加香味。
3、牛肉切片后，使用调味料按比例搅拌均匀，腌制20-30分钟，让调味料入味。
三、烤箱制作步骤
1、将腌制好的牛肉片放在烤架上，烤箱温度设置为150℃，风扇必须打开，时间约3小时，期间可适时翻动肉片。
2、肉干表面会逐渐干燥，待呈现焦黄色即可取出。
3、用食品保鲜袋或真空袋密封，放在冰箱冷冻。
四、风干制作步骤
1、首先选择阴凉通风干燥的地方，尽量避免阳光直射。
2、将肉片挂在通风良好的干燥架上，要保证肉片之间有适当的距离。
3、风干时间长短根据气温和湿度而定，一般在3-5天之间，最好每天翻动一次肉片，让肉均匀受风和晒干。
五、总结：
自制肉干不仅美味，还能够控制加工过程中的添加剂和口味，完全符合自己的口味。选择好牛肉，科学调配调味料，掌握好烤箱和风干的技巧，就能成功制作出美味可口的肉干。