家常美味烤箱牛肉干制作大全，快来get做法！
一、选料制备
1、选择新鲜的牛肉：烤箱牛肉干的制作关键在于原材料，质量优良的牛肉是制作美味烤箱牛肉干的重要保证。因此，在选购牛肉的过程中，首先要选用色泽鲜红，霜降线清晰的优质牛肉。如果选用腿肉，它已经自带筋，牛腩则要在制作前去除筋膜。
2、切割牛肉：切牛肉时，要保证肉块的厚度均匀，方便烤箱内烤熟的速度也会相应的均匀。一般制作牛肉干的肉要控制在0.3-0.5厘米厚度左右，每片长宽自由搭配，最好整齐一些，这样烤盘利用率也会高。
3、准备腌制佐料：将牛肉和腌制料一起放在保鲜袋中，按比例加入生抽、蚝油、孜然粉、白胡椒粉、辣椒粉、鸡精等调味料进行腌制，均匀搅拌后放入冰箱腌制2-3小时（或过夜），让牛肉卤汁渗入，提升口味。
二、烤箱制作
1、预热烤箱：将烤箱内温度预热至140℃。牛肉片取出沥干表面余汁，并用吸水纸擦干。
2、放入烤盘：按照套路依次在烤盘上铺上烤皮纸和网架，将腌制好牛肉均匀排放在上面，注意不要互相叠压。烤盘置于预热后的烤箱中居中摆放。盖上烤箱门，烤3-5小时左右，中途可取出翻面。
3、验收成品：经过3-5个小时的烤制后，取出牛肉干，稍微放置冷却下来，看看颜色偏黄偏褐色，口感干而不柴、咸而不腻，这也是成功烤制的牛肉干。
三、烤箱牛肉干variety制作
1、辣椒牛肉干：将剪好的辣椒与制作好的牛肉干混合烘烤，即可制作辣椒牛肉干。
2、黑椒牛肉干：将牛肉干涂上一层黑椒粉水，然后放入烤箱中烤制，即可制作黑椒牛肉干。
3、蜜汁牛肉干：将牛肉干表面涂上一层蜂蜜或者红糖水，烤箱温度适当提高5~10度，时间短些，口感会更好。
四、制作小贴士
1、温度：温度要适宜，140℃-160℃左右为宜，因为温度过高，不但会增加干燥时间，而且肉制品的口感也会受损。
2、时间：腌制的时间要充分，保持肉块表面自然色泽即可，太浅会口感不佳，太过会过咸。
3、烤具：在制作牛肉干的过程中，最好使用烤盘和网架。
4、保存：制作好的牛肉干要运用保险膜完整的包装好，放置于冰箱温度较低、干燥透气的地方，即可长时间保存。
五、总结
烤箱牛肉干在制作过程中，关键在于原材料的选购，切割的均匀，佐料投入的比例，腌制和烘烤的时间、温度的把握。只有这些步骤都做到位了，我们才能制作出口感鲜美、香脆适口的烤箱牛肉干。同时，在制作过程中，我们也可以根据自己的口味喜好，调整佐料的比例，增添变化，让牛肉干口感更为丰富多样。