家常食谱：牛肉土豆地瓜
一、选材
牛肉选用瘦肉，肉质细嫩，不带筋。土豆和地瓜要选择均匀、大小差不多的，洗净去皮切成块。
这道菜的材料健康又营养，不含过多的油脂，适合注重健康饮食的人群，尤其适合患有高血糖、高血压、胃病等慢性疾病的人食用。
二、制作牛肉
1、将牛肉切成块，先用冷水和料酒泡一下，去除血腥味。
2、加入生姜，葱，大蒜和盐腌渍30分钟左右，使牛肉入味。
3、将腌渍好的牛肉放入开水里焯一下，去除杂质和油腻。
4、锅中放入适量油，放入葱姜炒香，加入牛肉煸炒，煸至7成熟取出。
三、制作土豆和地瓜
1、将土豆和地瓜洗净去皮，切成大小均匀的块。然后放入清水中焯一下。
2、将油烧热，放入土豆和地瓜块，煸炒至表面有些焦黄，捞出备用。
四、烹制土豆牛肉地瓜
1、锅中倒入适量油，下入姜蒜香料翻炒出香味，放入牛肉继续煸炒，煸至飘出牛肉的香气。
2、加入适量生抽，酱油，料酒，糖，清水，煮沸后再转小火慢慢炖煮。
3、将焯过水的土豆和地瓜块放入炖锅，慢慢炖煮至土豆和地瓜软烂，与牛肉的香味混合在一起。
五、总结
牛肉土豆地瓜这道家常菜，色彩可爱、口感独特、味道鲜美，营养均衡。其中牛肉富含蛋白质，土豆和地瓜含有丰富的碳水化合物，易于吸收。
大家可以在家中轻松制作，时不时为家人做一顿丰盛健康的饭菜。