家常青椒牛肉片
一、佐料准备
1、牛肉片250克
2、青椒2个
3、姜2片
4、蒜3瓣
5、生抽2勺
6、耗油1勺
7、白糖适量
8、料酒1勺
9、淀粉适量
二、快速煮熟牛肉
1、将牛肉片放入锅中加入料酒、淀粉和生抽腌制10分钟
2、大火烧开一锅水，加入腌制好的牛肉片煮熟约1分钟，捞起放入凉水中，待用
三、炒青椒牛肉片
1、青椒切丝，姜和蒜切末
2、热锅凉油，放入姜蒜末爆香
3、加入青椒丝翻炒均匀
4、放入煮熟的牛肉片，加入生抽、耗油、白糖炒匀
5、再用大火快速翻炒均匀，最后淋上香油即可上桌
四、小贴士
1、牛肉片要腌制15~20分钟，以减少牛肉口感过硬
2、煮牛肉时要加入料酒和淀粉，可去腥和使牛肉更入味
3、炒青椒时要先爆香姜蒜末，增加味道层次感
五、总结
家常青椒牛肉片是一道色香味俱佳的家常菜，做法简单易学，轻轻松松即可搞定，而且只需30分钟，让你在忙碌的工作中也能享受到美食的幸福。牛肉片煮熟后肉质鲜嫩多汁，加上清爽脆嫩的青椒，口感十分惊艳。如果你喜欢吃辣，还可以在烹调过程中加入适量的辣椒粉或剁碎的辣椒，打造出更加辛辣可口的味道。小贴士部分的提醒，更是让你在烹饪过程中能够借鉴一些技巧，让整道菜品更富有特色，更加美味可口。快来试试吧！