鲜牛肉配清凉面快手秘籍-清爽又可口
一、选用新鲜材料
1、选择嫩度适中的上等雌牛肉，可以保证口感嫩滑。
2、选用优质面粉，做出的面条筋道有劲口感。
3、适量选用各种蔬菜，多一些生菜、黄瓜等清爽脆嫩的蔬菜，口感更有层次。
二、独特口味调味汁
1、调味汁的基础是老干妈麻辣豆瓣酱、芝麻酱和酱油，搭配起来口感更佳。
2、加入生姜和蒜蓉，增加清新味道。
3、特别在调味汁中加入酸味的西红柿酱，使口感更加鲜美清爽。并且在作面汤时加入冰块来降温，配合酸味的汁料，给人冰镇的口感体验。
三、煮面加工艺
1、将煮好的面条捞出来之后，灌入凉水，然后再将凉水倒掉，这样可以使面条更加筋道有劲。
2、煮面的时间也需要控制好，煮好的清凉面应该偏向较硬的口感，这样与鲜嫩的牛肉和蔬菜口感的混搭最佳。
3、煮面的时候加入适量的食用油，防止面条黏在一起。
四、精致的摆盘方式
1、将煮好的牛肉切成薄片，摆在面条的上方，整齐划一。
2、将切好的蔬菜铺在表面，用色彩鲜明的青黄褐三种颜色搭配，既美观又能增加食欲。
3、调好味的酱油汁放在上面的牛肉和蔬菜中央，绿色的葱花直接撒在整个盘面上。
五、总结
鲜牛肉配清凉面是夏季最流行的菜式之一，不仅口感清爽，而且富含蛋白质和各种营养成分，非常适合夏季消暑。选用新鲜材料，独特口味调味汁，精致的摆盘方式都是做一碗鲜牛肉配清凉面的关键，满足口感的同时也增加了这道菜的美观度。