不烤箱，轻松DIY牛肉干！全新做法大公开！

一、传统烘箱做法的局限性

传统的牛肉干制作方法需要使用烘箱，这给家庭制作带来了不少的麻烦。首先，烘箱受到容积的限制，制作大量牛肉干需要分批烘烤，耗时较长。其次，烘箱需要预热，这也需要一定的时间。而且，烘箱在运转过程中，需保持稳定的高温度，这对于部分没有经验的小白来说是很难控制的。

所以，在传统的制作方法中，熟练度和时间都是比较考验技术的要素。因此就有了更加普适的不烤箱，轻松制作牛肉干方法的出现。

二、牛肉的挑选

制作牛肉干时最好选用肉质比较鲜嫩的梅花肉。但梅花肉是比较贵的，一般家庭做牛肉干时也可以使用牛腿肉进行替代，腿肉的纹理比较细密，口感嫩滑，同时长纤维经相对短一些，可切成薄片后口感更加嫩滑。切片时，顺着肉纹切成花片状，约为2-3毫米。

注意，选择新鲜牛肉是制作牛肉干的前提。好的牛肉应该切块后表面无血液痕迹，色泽鲜红，味道清新无腥味；在选用肉的时候，一定要去掉筋膜，以便牛肉可以更好的入味。

三、制作步骤

1、腌制

腌制是制作牛肉干过程中最重要的一个环节。选择自己喜欢口感的调料，一部分精盐，料酒、白胡椒粉、孜然粉等一些调味料，揉搓均匀后放在冰箱腌制20小时左右。

这个20小时的时间可以根据个人口味进行调整。和普通的醉艺海鲜处理起来其实是非常类似的，都需要在冰箱中进行腌制。

2、干燥

腌制好的牛肉块拿出来用纸巾把水分擦干后放到食品除湿机中，大概需要8~10小时就可以完成脱水工作了，根据空气湿度不同脱水的时间也不同。然后就可以将干燥后的牛肉块取出，晾晒一些时间再进行烘烤。

3、烘烤

将烤箱温度调至风干（烤箱商家），先将肉块抖落沾附的辅料，放平摆放，三十分钟后关掉开关。

再将肉块取出，挂起来风干更好的烘烤，大概需要3-4小时，中途可能需要翻一下肉块进行烘烤。当牛肉干烘烤完成后，可以用保鲜膜包裹等待拆开食用。

4、封口

将烤好的牛肉干晾凉一些时间，再用保鲜膜把牛肉干包裹紧密，即可保存。如果要保存时间长一些，可以将其放在塑料袋内，把塑料袋打结，放到冰箱中。

四、营养价值

牛肉是我们平时经常吃的食物之一，牛肉干能够更好的保持了牛肉的营养价值，相比一般的肉干牛肉干不仅口感更好，更能在保持营养成分的同时，将水汽逐渐挥发，使肉类的保存能力大大提高，同时在较长一段时间内仍然保持着肉质的柔美，美味香脆仍然不减。

五、总结

不烤箱，轻松DIY牛肉干，无烤箱依然能享受到美味的牛肉干，不同于传统的烘箱制作，食材挑选、腌制、干燥、烘烤和封口等工序都与传统的方法不一样，同时省去了烤箱带来的一系列麻烦。

所以，只有你想不到，没有做不到，快来试试这个不需要烤箱的制作过程吧！