东北口味扒牛肉条，做法大全

一、选牛肉：

1、牛肉品质选优，宰杀后立即处理，鲜肉最有嚼劲，无筋无膻。

2、选择牛腱部位，肉筋道，口感好，但要提前用热水泡软。

3、选新鲜食材，不接触空气保证新鲜，泡水中凉水冲洗干净。

二、配料和调料：

1、调味料选择原料好、香味浓的，如：老抽，生抽，盐，鸡精等。

2、选配蔬菜，鲜嫩可口，营养均衡，建议以洋葱，土豆等为主。

3、选择合适的配料，辣椒、花椒、八角等，可以提高口感，但是要适量使用。

三、做法：

1、将牛肉去筋，洗净，切成条状，加入适量的盐，生抽，老抽，醉卧孤山红烧牛肉料汁，腌制半小时；

2、将香菇，土豆，胡萝卜，洋葱切成小块，辣椒剪成段，姜切成片状，葱切成段状；

3、锅中放入适量油，大火热锅，放入葱，姜，爆香；

4、放入牛肉煸炒，煸炒至变色；

5、加入辣椒，花椒，煸炒；

6、加入香菇，煸炒；

7、加入盐，生抽，煸炒；

8、倒入适量的热水，加入土豆，胡萝卜等配菜，加盖大火烧开；

9、转中小火慢炖至汤汁收浓变浓稠即可。

四、注意事项

1、切肉块要均匀，大小一致，口感才能还好。

2、牛肉腌制时不能过量添加味精、鸡精等调料，否则影响口感。

3、香菇泡发至完全展开，容易熟透。

五、总结：

东北口味扒牛肉条是东北地方独特的菜肴，其口感鲜美，味道浓郁，也是一道非常健康的美食。通过选牛肉、配料和调料、做法以及注意事项四个方面的详细介绍，我们可以掌握制作这道菜的技巧和要点，亲手制作出美味的东北口味扒牛肉条。