家常牛肉炒毛豆做法大全，快来get！

在日常生活中，我们常常面对着家里剩余的食材，不知道该如何处理。今天，我为大家介绍一道美味的菜肴——家常牛肉炒毛豆。这道菜肴既简单又美味，同时也具有营养价值。下面，我将从以下四个方面，详细介绍家常牛肉炒毛豆的做法。

一、选料

在制作牛肉炒毛豆之前，先要选购好牛肉和毛豆。牛肉最好选用嫩一些的部位，如里脊肉、眼肉等，选用时要看它的颜色、脂肪含量、弹性和肉质的细腻度等；毛豆一般选购时，豆荚不能太老，太大，太黑的不要。选购时，应该选择质量好，新鲜的食材。

二、准备工作

制作家常牛肉炒毛豆的时候，需要进行一些简单的准备工作。首先应该将牛肉洗净，倒入碗中，加入适量的淀粉、生抽、料酒和盐来腌制，搅拌均匀后静置20分钟。接着处理毛豆，将毛豆洗净，去掉两端，剥开，将豆籽洗净。起锅倒入适量的清水，放入毛豆烫水至断生，取出放在冷水中，沥干水份。葱、姜、蒜分别切成小末备用。

三、烹饪过程

将准备好的牛肉放入油热的锅中煸炒，直至表面呈现金黄色，然后捞出备用。用少量油将切好的葱、姜、蒜放入锅中爆香，接着倒入毛豆一起煸炒，并加入少量盐，煸炒至毛豆变软的同时，牛肉捞入锅中，翻炒均匀。接着加适量生抽，鸡精，白胡椒粉，糖将调料使劲翻两下，收汁装盘即可。

四、小贴士

1.在腌制牛肉的时候，添加淀粉可以让牛肉更加鲜嫩易熟。

2.毛豆切口要小，多三刀五刀能够让口感更加的细腻。

3.毛豆烫水时间不能太长，否则会影响它的口感。

4.在煸炒毛豆的时候，要不停的翻炒，尽量让每一个毛豆都可以被炒熟。

5.在调料方面，可以结合自己的口味增减或者加入自己喜欢的调味品。

五、总结

家常牛肉炒毛豆是一道既简单又美味的菜肴，同时也具有营养价值。选料、准备工作、烹饪过程是制作这道菜肴的三个重要步骤。如果你想尝试制作这道菜肴，可以根据上文提供的方法进行尝试。