家常牛肉炒芹菜木耳，轻松学做！
一、食材准备
1. 牛肉：新鲜、去筋膜，切丝备用。
2. 芹菜：嫩茎嫩叶，去丝，洗净，切段备用。
3. 木耳：泡发后捞出，撕成适中大小备用。
4. 辣椒、葱姜蒜：洗净切末备用。
5. 调料：生抽、老抽、盐、糖、料酒、鸡精、胡椒粉、淀粉。
二、制作步骤
1. 牛肉加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀，腌制5分钟。
2. 热锅凉油，下牛肉，煸炒至变色后捞起备用。
3. 热锅凉油，下葱姜蒜末、辣椒炒香后加入芹菜、木耳快速翻炒。
4. 加入煸好的牛肉再炒匀。
5. 加入糖、盐、鸡精、生抽、老抽、水调成酱汁收干。
6. 最后撒上葱花翻炒均匀即可。
三、技巧分享
1. 牛肉切丝时要顺着纹理切，既美观又有嚼劲。
2. 热锅凉油先将牛肉煸炒，可让牛肉更嫩滑，同时起到预热锅子的作用。
3. 炒芹菜要快，以保持口感，避免过久被炒烂。
4. 调味时可根据个人口味适度加盐、糖、鸡精等。
四、营养价值
1. 牛肉：富含蛋白质、铁、锌等矿物质，可以提高身体免疫力。
2. 芹菜：富含碳水化合物、膳食纤维、维生素等营养元素，能促进肠道蠕动、减少体内脂肪，有助于预防心脑血管疾病。
3. 木耳：富含多种氨基酸、膳食纤维、铁、镁等微量元素，具有补血、补肾、润肤等功效。
五、总结
家常牛肉炒芹菜木耳是一道营养、美味、适口的家常菜，不仅容易制作，而且富含丰富的营养元素。相信大家通过学习本文的制作步骤和技巧分享，可以轻松做出美味的家常牛肉炒芹菜木耳，为家人带来健康和美味的享受。