家常神仙牛肉面做法揭秘
一、面
白面粉、食盐、清水、食用油
制作步骤：
1、将白面粉加入盆中，加适量清水，揉成面团，盆中可再加入食盐和少许食用油，揉至面团光滑；
2、将面团放在案板上，揉至十分软滑，盖湿布醒发15-20分钟，醒好后放案板上用擀面杖擀至薄厚，然后将其卷起横向切成面条即可
3、将面条放入沸水中煮约3-5分钟，期间须加适量水不停搅拌，直至熟透捞出即可
二、牛肉
牛腱肉
制作步骤：
1、将洗好的牛腱肉切块，放入冷水锅中，加姜片、葱段、料酒，大火煮开后撇去浮沫，再加适量盐；
2、改小火，慢炖至肉酥烂（时间取决于肉块大小）；
3、将煮熟的牛肉捞出，在案板上稍稍焯一下水，然后切片备用
三、调料
切段的白萝卜、块状的胡萝卜、葱姜蒜末、蒜茸、豆鼓、红枣、料酒、白糖、醋、花椒粉、盐、生抽、老抽、辣椒粉、芝麻酱
制作步骤：
1、锅热油后加入葱姜蒜末炒香；
2、加入切段的白萝卜、块状的胡萝卜翻炒；
3、加入焯水后的牛肉翻炒；
4、放入适量豆鼓和红枣、料酒、白糖、醋、花椒粉和盐翻炒；
5、加入适量生抽、老抽、辣椒粉和鲜汤，烧开后慢火焖煮15分钟即可；
6、装盘前撒上香菜和芝麻酱
四、小贴士
1、面要醒发15分钟以上，这样面条口感更加劲道；
2、牛肉一定要炖烂，这样不仅香口，而且牛肉也会变得更加鲜美；
3、适量加点红枣，能够让牛肉烧得更加入味；
4、口味可根据个人偏好来控制，加辣或者不加辣，或者多放点醋都可以。
五、总结
家常神仙牛肉面是一道口感和色香味俱佳的经典美食。通过以上制作步骤和小贴士，相信大家已经掌握了如何用最简单的做法制作最好吃的口味，希望大家都能够在家里轻松做出属于自己的美食，品味幸福生活。