家常红烧牛肉粉丝，做法全解析
一、原材料准备
1、牛肉：选用瘦肉薄片，切成适合口感的大小。
2、粉丝：选择适合自己口感喜好的粉丝，清洗干净，泡软备用。
3、调料：生姜、蒜、葱、豆瓣酱、酱油、料酒、白糖、盐、花椒。
二、准备工作
1、将牛肉放入清水中，加入适量白酒焯水去腥，捞起备用。
2、姜蒜葱切末备用。
3、酱油、料酒、白糖调成汁备用。
三、烹饪步骤
1、锅内放适量的油，放入姜蒜葱末和豆瓣酱煸炒出香味。
2、放入牛肉片煸炒至变色后，加入调好的酱汁。
3、加水没过牛肉，加入适量盐和花椒，煮开后转小火慢炖20分钟。
4、待牛肉炖软后，加入泡软的粉丝，继续煮3-5分钟至粉丝熟透。
四、出锅装盘
1、将煮好的红烧牛肉粉丝装盘，洒上适量葱花点缀。
2、煮粉丝时，可适量加入青菜等蔬菜一起烧，更美味可口。
3、红烧牛肉的火候要适中，否则易使牛肉变老。
五、总结：
家常红烧牛肉粉丝是一道营养、美味的家常菜，做法简单易学，口感丰富。准备工作需要耐心细致，烹饪时要注意火候，调料要适量，这样可以让红烧牛肉粉丝更加美味可口。