家常红烧牛肉配香菇，美味又下饭！
一、选材与制作
1. 选好牛肉
选择肉质瘦而紧实的牛肉，不要选那种有大片肥肉的。牛肉要用冷水下锅，水开后再煮三到五分钟。然后捞起来，洗净。
2. 配料
配料主要是洋葱、葱、姜、蒜、红辣椒、香菇等等，可以根据个人口味增添或减少。
3. 制作步骤
将洗净后的牛肉切成约三厘米见方的块，将牛肉块和调料一起放入锅中，加适量清水，大火煮开后再切换到小火焖煮大约两至三小时，最后放盐、酱油、糖等用来调味即可。可以用玉米淀粉水勾芡，使汤汁更加浓稠。
二、口感与营养
1. 口感
口感细腻，牛肉烧软烂入口即化，滋味鲜美，略带甜味，馥郁芬芳的香菇散发出浓郁的香气, 营养丰富，老少咸宜，深受广大消费者的喜欢。
2. 营养
这道菜色不但有着好的口感，还富含许多营养物质。牛肉中富含蛋白质、钙、铁、锌等营养元素，香菇更是具有健脾开胃，增强免疫力的功效，搭配一起食用，更能使身体得到很好的滋养。