家常腌辣椒酱牛肉做法大全，口感鲜辣诱人，再配上一碗米饭，美味来袭！

一、烹饪前的准备

1、选购新鲜牛肉，并将其切成小块，大小可根据需要进行调整。

2、准备腌渍牛肉的调料，主要为盐、白糖、鸡精、生抽和料酒。

3、选择较为辣椒，将辣椒切成细丝，配合一些香料如姜末、蒜末、干辣椒等一同腌渍。

二、制作腌辣椒酱

1、采用有机新鲜辣椒，洗净去蒂，晾干，并分段裁剪成均匀细小的末状，备用。

2、热锅cold油，下干辣椒，翻炒10秒，压碎，加入辣椒粉，翻炒10秒后加生姜末葱末蒜末，用2-3表醋（酸味）, 加糖调味，小火慢炒。老抽和盐稍微少放，避免过咸和过老。

3、最后将炒好的辣椒酱用容器装起来，放至常温下待凉备用。

三、牛肉腌渍步骤

1、将切好的牛肉块放入大碗中，加入适量的调料（盐、白糖、鸡精、生抽和料酒）进行腌渍，腌制时间大概为30分钟左右即可。

2、倒入适量的腌辣椒酱，将其与腌渍好的牛肉块混合均匀，再放入冰箱冷藏20-30分钟。

3、取出腌渍好的牛肉块，入锅热炒，加入适量的油，中火快速煸炒。等到牛肉块变色后加入一些料酒，调匀色泽，翻炒均匀即可出锅。

四、食材搭配

1、将煮熟的米饭盛入碗中，置于桌面上待用。

2、将热气腾腾的腌辣椒酱牛肉装盘，放在米饭旁边即可开吃。

3、如果喜欢的话，还可以将一些生菜叶子放在牛肉上，提升整道菜品的口感。

五、总结

家常腌辣椒酱牛肉做法简单易学，口感鲜辣让人欲罢不能。制作过程中需要注意腌渍时间、烹饪时间和火候的掌握，在搭配米饭和生菜叶子时也要注意降低整道菜品的辣度，以满足不同人的口味。希望大家在尝试制作这道菜品时，能够根据自己的口味和喜好进行调整，制作出更为美味的菜品。