家常芹菜牛肉汤，做法大全！
一、食材准备
1、牛肉：300克 （依据家庭成员增减适当）。
2、芹菜：适量（洗净切段）。
3、姜：适量（切片）。
4、大葱：适量（切段）。
5、水：适量。
二、做法步骤
1、洗净牛肉后切厚片，切边厚度以2mm左右为宜。
2、将牛肉片放入滚水中焯水，焯水的作用是除去血水和杂质，减少腥味。
3、焯水后用清水沏凉备用。
4、姜切成片，大葱切成1-2厘米的段。
5、将芹菜洗净切段，备用。
6、锅烧热后，倒入适量的油。
7、放入姜片爆香，大葱也一同放入锅中，煸炒出香味。
8、将焯水过的牛肉片放入煸炒，翻炒几分钟。
9、倒入清水，水量不要太多，只要将牛肉片淹没即可。
10、将炖锅烧开，加入味道浓郁的小料。
11、转小火炖煮约1小时，期间用勺子搅拌几次防止粘锅。
12、等到牛肉炖到七八成熟时，加入芹菜段，调味即可。
三、小贴士
1、焯水时水一定要开，牛肉下去后不要移动，待水再次烧开时再翻。
2、切好的生姜可以放入冷水中浸泡个一两分钟再用，这样煮出来的菜易于入口，生姜的味道也会更加香浓。
3、牛肉炖煮时，可以根据个人口味加入一些其它调味品，如盐、酱油等。
四、味道变化
1、芹菜加入后不但让牛肉的口感更加丰富，还可以帮助消化，增加食欲。
2、如果喜欢酸味，可以在汤中加入些许醋，同时增加番茄等料，汤会更加鲜美可口。
3、如果想味道更清淡一些，可以不加调味品，只放些姜片，这样烹出来的牛肉汤清爽透彻，特别适合夏天饮用。
五、总结
家常芹菜牛肉汤是一款非常健康美味的菜品，不仅口感丰富，而且口感清淡，适合各种年龄层的人食用，尤其适合上班族、学生等人群，汤汁中的营养成分易于被人体吸收，是人们补充营养的好选择。