家常萝卜牛肉丸子，香炸美味，一次上桌
一、食材准备
1.牛肉：选用新鲜的牛肉，用刀剁成细碎的肉末；
2.萝卜：选择较大的萝卜，削去表皮，用细孔刨丝；
3.面粉和淀粉：将适量的面粉和淀粉混合，为丸子过油时做粘稠剂；
4.香菜和小葱：切成末备用；
5.盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精：依据个人口味添加适量，调制出腌制料。
二、制作步骤
1.将新鲜的牛肉剁成细碎的肉末，加入腌制料腌制 15 分钟左右；
2.将萝卜刨成细丝，切一些香菜和小葱末；
3.将腌制好的牛肉末、切好的香菜和小葱末搅拌均匀，制造成大小合适的肉丸；
4.丸子过油时，将面粉和淀粉混合在一起，撒在油锅上，使丸子过油时不致粘连；
5.在油锅中加热少量油，将丸子放入炸至表面金黄色，捞出沥油；
6.将萝卜丝在热水中川烫后捞起放入丸子周围，撒上香菜和小葱，在碗边再淋一些生抽。
三、口感特点
1.肉质爽滑，丸子的口感丰富，而且清爽适口，不会感到油腻；
2.萝卜丝用川烫后，口感脆嫩，不会生涩，且有清甜的味道；
3.香菜和小葱的味道浓郁，能够调节整体风味。
四、小贴士
1.在搅拌牛肉末的时候，可以在其中添加一些水或鸡蛋白，这样制出来的丸子会更加鲜嫩;
2.炸丸子的时候，可以在锅中多加些油，这样丸子就能够浸泡在油里，炸出来口感更佳。
五、总结
家常萝卜牛肉丸子，在美味的同时，也非常适合大家在家里亲手做。制作过程较为简单，食材不会过于复杂，且营养丰富、味道独特，很受人们的喜爱。如果你想在周末给家人奉上一桌美味可口的佳肴，不妨尝试制作一下我们今天介绍的家常萝卜牛肉丸子，相信你的家人也会为之赞叹。