家常辣椒牛肉香菇酱的做法大全
一、主料准备
1、牛肉 200克
2、香菇 5-6朵
3、大葱 适量
4、青椒 1个
5、干辣椒 适量
6、姜蒜末 适量
牛肉：选用嫩牛肉，去掉膜和筋，切成小丁。
香菇：泡发后切成小丁。
大葱和青椒分别切成小丁。
干辣椒切成段备用，姜蒜切末备用。
二、材料处理
1、将切好的牛肉倒入大碗中，加入适量盐、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制十五分钟左右。
2、热锅凉油，将腌制好的牛肉倒入锅中，煸炒至表面变色，将牛肉盛出备用。
3、锅中倒少许油，加入干辣椒煸炒出香味，再加入姜蒜末和大葱丁煸炒均匀。
4、加入香菇和青椒煸炒，放入适量盐和糖调味，煸炒至熟烂。
三、烤炸牛肉丁的制作
1、将煸炒好的牛肉倒入烤盘中，在牛肉上撒上少许盐和黑胡椒粉，入烤箱烤制至金黄色。
2、将烤好的牛肉丁再放入热油中炸至外表酥脆，捞出备用。
四、混合调制
1、将煸炒好的香菇、青椒和牛肉丁混合，加入少量老抽和辣酱拌匀。
2、将调好的酱倒入锅中，加入适量清水烧开，用水淀粉勾芡，再放适量盐和鸡精调味即可。
五、总结：
家常辣椒牛肉香菇酱是一款色香味俱全的下饭菜，做法简单，味道极佳。准备好主料，处理好材料，逐步制作，最后混合调制即可。大家可以按照自己的口味添加或减少辣椒的用量，制作出自己满意的家常辣椒牛肉香菇酱。 Enjoy！