家常辣椒蒸牛肉做法大全，简单易学
一、准备食材
1、主料：牛肉500克、青红辣椒各适量。
2、辅料：葱、姜、蒜、花椒、盐、生抽、老抽、料酒、味精各适量。
选用鲜嫩的牛肉，青红辣椒数量根据个人口味而定。其他辅料也根据个人口味多少适量。
二、牛肉处理
1、将牛肉洗干净后放入锅中，加入适量清水和一些葱姜等香料。
2、大火煮开后转小火煮约15分钟，煮至牛肉变色后捞出沥干水分。
3、切成约1.5厘米左右的小块。切的时候要横向切成大约2-3厘米宽，再切成厚约1.5厘米的小块，方便蒸熟后食用。
三、调制腌料
1、葱、姜、蒜切末，青红辣椒切成丝备用。
2、在调味碗中加入适量盐、生抽、老抽、料酒、味精，放入切好的葱姜蒜末、花椒粉，倒入一些水搅匀即可。
3、将切好的牛肉块放入腌料中，拌匀后腌制30分钟至1个小时。
四、蒸煮
1、将调好味的牛肉块铺到盘子上，放上青红辣椒丝。
2、加水入锅，放良好的蒸架，放上牛肉盘，大火开水蒸煮10-15分钟即可。
3、最后淋上一些热油，再加点香菜或者葱花点缀即可。
五、总结
家常辣椒蒸牛肉是一道简单易学的家常菜，做法不难，口感清新爽口，深受大家的喜欢。蒸的时候一定要注意时间掌握，煮熟不要过度，否则口感会变硬。此外，辣椒的分量也可以根据个人的口味，多加或少加，营养美味。