家常辣炒牛肉做法大全，口感鲜香有嚼劲

一、材料准备

1、牛肉：适量

2、洋葱：适量

3、青椒：适量

4、红椒：适量

5、蒜：适量

6、姜：适量

7、料酒：适量

8、生抽：适量

9、老抽：适量

10、盐：适量

11、糖：适量

12、辣椒面：适量

13、生粉：适量

14、食用油：适量

牛肉需要提前切好，用盐、料酒、生粉和生抽腌制至少30分钟，让其入味。

洋葱、青椒、红椒、蒜、姜切成丁备用。

二、干煸牛肉

1、 将已腌制好的牛肉放入锅中，小火煸炒至肉片变色，出香味，捞起沥油备用。

2、 将锅中留少量食用油，待油热后放入洋葱、青椒、红椒、蒜和姜炒香。

3、 加入干煸牛肉，加少量糖和盐，翻炒均匀。

三、翠绿嫩牛肉

1、 在锅中加少量油烧热，加入蒜末、姜、红椒和绿椒，翻炒均匀后捞出备用。

2、 加少量油烧热，放入干煸牛肉煸炒。

3、 加入红椒、绿椒、姜蒜翻炒均匀，加入料酒、老抽、盐，加少量糖，颜色调匀即可。

四、糖醋咕咾肉

1、 将干煸牛肉放在锅中，加少量糖，翻炒至肉片有焦点和味道。

2、 加入适量水，烧开后加入适量醋汁，搅拌均匀。

3、 将锅中的肉炒出锅，再将锅中剩余的醋汁烧开，浓缩后淋在牛肉上即可。

五、总结

家常辣炒牛肉可以根据自己口味的不同，加入不一样的配料，比如洋葱、大葱、豆角等等，炒出的味道更加丰富多样。无论是干煸、翠绿嫩还是糖醋咕咾都能做出鲜香有嚼劲的味道，非常适合家庭食用。