手把手教你制作美味自制老干妈牛肉辣椒酱
一、材料准备
1、老干妈牛肉辣椒酱1瓶；
2、猪五花肉500g；
3、葱、姜、蒜各适量；
4、花椒、八角各适量；
5、盐、糖、料酒、生抽各适量。
二、猪肉切丝
1、将猪五花肉洗净后切成丝；
2、加入料酒、盐、生抽，腌制20分钟；
3、姜蒜去皮切末，葱切段备用。
三、煮猪肉丝
1、将腌制好的猪肉丝放入锅中煮至断生，捞出备用；
2、锅中放入油，加入花椒、八角、姜蒜末煸炒出香味；
3、加入煮熟的猪肉丝快速翻炒，然后倒出备用。
四、制作辣椒酱
1、倒入一瓶老干妈牛肉辣椒酱，加入糖、盐适量，翻炒均匀；
2、放入炒好的猪肉丝，再加姜蒜末，葱段，快速翻炒均匀；
3、最后加入水，改用中小火慢慢熬制，至汤汁浓稠即可。
五、总结
自制的老干妈牛肉辣椒酱口感香辣，微有咸味，入口回味无穷。配上米饭或者直接当零食都很不错。这种自制的调料可以根据自己的口味加入适量的调味料以及调整放辣的程度，非常方便实用。