炸出美味无限，空气炸锅牛肉干制作全解
一、空气炸锅的简介
空气炸锅是一种新型的厨房电器，是利用高速循环的热空气完成对食物的烘烤、煎炸等多种烹饪方式。相较于传统煎锅、烤箱，空气炸锅不需要加油，能够将食物表面以极快的速度产生金黄色的外皮，同时保持原料内部的水分和营养物质，可以说是一种更健康的烹饪方式。
在制作牛肉干这道美味的零食时，空气炸锅可以绝对的胜任这项任务，不论口感还是外形都可与传统的牛肉干媲美。下面是如何使用空气炸锅制作美味入口的牛肉干的全解。
二、选择适合的牛肉作为材料
牛肉干的口感、质地和品质，完全取决于所选用的牛肉的质量。建议选择后腿肉，因为这部分肉的筋瓣较少，质地较为细嫩，有肉汁但不腥味。不过选购牛肉时注意要选用所在地口感最好的品牌。
此外，还需要将选好的牛肉切成片状,以便于在空气炸锅中烘烤。为了保证牛肉干的口感和色泽，要把牛肉片尽量切薄切均匀(建议不小于5毫米)。
三、制作过程及技巧
下面来介绍一下牛肉干的制作过程及技巧：
1. 腌制牛肉
在牛肉片上腌制调料 (盐、料酒、生姜、蚝油、酱油、胡椒粉)直至牛肉片呈深褐色。
2. 拍上干淀粉
将调好味的牛肉片拍上干淀粉，使牛肉片覆盖上一层均匀的干淀粉。这样可以使牛肉片更易于烤炸，口感也会更加鲜香可口。
3. 放入空气炸锅中烘烤
将拍好干淀粉的牛肉片放入空气炸锅中，烤制时间大约需要30分钟左右，翻转牛肉片每6分钟一次，保证两面都能烤的金黄色、鲜脆口感。( 各个品牌炸锅的使用方法请参照官方说明书 )
4. 切片晾凉
将烤好的牛肉片放到凉爽通气的地方晾凉，此时的牛肉片已经变得酥脆可口，拥有深浓的牛肉香味。
四、保存方式及注意事项
注意事项：
1. 空气炸锅的温度应该将烤箱内侧调到合适的状况，温度应该控制在130℃左右。
2. 在制作过程中需要注意牛肉片的摆放密度，不要过于拥挤，以免影响成品的酥脆口感。
保存方式：
1. 切成条状，用食品袋密封，放入冰箱冷藏保存。
2. 放入干燥的密闭容器中，不放置于阳光暴晒、潮湿易腐烂的环境中。
五、总结
对比传统制作牛肉干需要的材料和调料，在空气炸锅制作中，确实不需要添加任何油，不仅能更好的锁住牛肉的水分、味道，同时达到了更加健康的烹调体验。
如果你还没有尝试制作空气炸锅牛肉干，现在赶快动手试一试吧，一定会惊喜不断！