烤串食谱：青椒牛肉简单做法
一、食材准备
1、牛肉
选用肉质细嫩、肉纹清晰的上脖肉或者里脊肉，切成适合烤串的小块。
2、青椒
选用长条形的青椒，将青椒切成1-2厘米宽的小段。注意去掉青椒的籽和白色内膜，这样既能增加口感，又能让青椒更加嫩爽。
3、料酒
约10毫升，用它来去除牛肉的膻味。
4、盐、生抽、黑胡椒粉、孜然粉
作为调料，能够增加食材的口感和味道。
5、烤串棒
将牛肉和青椒穿在一起，烤串棒也很重要。如果烤串棒不合适，烤的时候容易将食材串掉。
二、腌制牛肉
1、将切好的牛肉放入碗中，加入适量的料酒，用手搅拌均匀，使牛肉每个角落都沾上料酒，腌制大约10分钟。
2、在牛肉中加入少量盐、生抽、黑胡椒粉和孜然粉，用手搅拌均匀，使牛肉的味道更加香浓。可根据个人口味加减。
3、腌制好的牛肉放入冰箱冷藏一段时间，让调味汁渗透到牛肉中，使牛肉更加入味。
三、烤制
1、将腌制好的牛肉和青椒串在烤串棒上。
2、烤架中倾斜，烤炉火要稍微大一些，这样既能让烤串熟透，也能让青椒的水分被释放出来，增加食材的香气。
3、适量刷一些油，让烤串表面金黄，更加诱人。
4、当烤串焦黄时，用翻转器翻转一下，使烤串熟透。
5、在烤好的烤串上撒上一些孜然粉，香气四溢。
四、食用
这道青椒牛肉串非常简单易学，用料也很常见，但口感却十分美妙，烤出的牛肉鲜嫩多汁，带着孜然、黑胡椒等调料的香气，青椒也因为被烤过而变得更加入味、香辣。
建议趁热食用，并搭配一杯啤酒，这样更能增加烤串的风味。
五、总结
青椒牛肉串虽然看起来不起眼，但其制作方法简单、口感美妙。可以在家庭聚餐或聚会时，通过这道美食来增加聚会的气氛和乐趣。当然，在制作过程中，注意食材的新鲜、烤炉火候的掌握以及调料的搭配，才能做出美味的青椒牛肉串。