牛肉丸冬瓜汤的家常做法，清爽美味又养颜
一、材料准备
1、牛肉丸：牛肉丸是这道汤的主要食材，选择新鲜瘦牛肉，去掉筋膜和油脂，剁成泥状，加入适量洋葱、蒜末、生姜末、盐、胡椒粉、鸡蛋等搅拌均匀，搓成大小均匀的球状；
2、冬瓜：冬瓜是清汤的重头戏，选择嫩瓜去皮去籽，切成块状或者片状，选用冬瓜的原因是，它具有清热利水、消除暑热的功效；
3、其他食材：生姜、小葱、熟芝麻、酱油、盐、鸡精、香油等；
二、烹饪步骤
1、将牛肉丸放入沸水中焯水，捞出备用；
2、将冬瓜块放入凉水中焯水一下，糯甜的冬瓜块非常受欢迎，焯水是为了去除冬瓜在生长过程中吸收的二氧化硫等有害物质；
3、将姜蒜切末备用，热锅凉油，加入姜蒜煸炒出香味；
4、倒入适量的清水，放入焯好水的牛肉丸和冬瓜块，中火煮20分钟左右；
5、加入适量的盐、鸡精，撒上少许的小葱和熟芝麻，加几滴香油调味即可。
三、营养功效
1、牛肉丸含有丰富的蛋白质，具有提供人体所需氨基酸的功能；牛肉丸也是一道低脂肪、低热量的菜肴，适合减肥人群食用；
2、冬瓜含有多种微量元素和维生素C、E等营养素，具有降血压、利尿消肿的功能；
3、口感清爽，汤汁清澈透明，是非常适宜夏季消暑解热的一道汤品；
4、利用生姜、蒜末等调味品，增加口感的香味和芳香成分，增加食欲；
四、小贴士
1、牛肉丸要控制大小均匀，大小适宜，这样容易入味儿；
2、放入适量的油，这会使牛肉丸变得松软嫩滑，口感更好；
3、冬瓜汤烹饪时间要30分钟左右，这样可以让汤汁更加入味儿；
4、烹饪冬瓜汤的锅最好是炖锅，这样能够更好的保持汤的鲜香和营养成分；
五、总结
牛肉丸冬瓜汤是一道口感清新、营养丰富的汤品，其做法简单易学，材料易得，适合夏季饮用。同时，它具有清热解毒、消暑除热、利尿消肿等功效，是一道养颜美容的健康佳品。