以牛肉四季豆家常做法大全，教你轻松做出美味经典
一、烹饪前的准备工作
1、鲜嫩的牛肉需要提前切成薄片，每片约0.2厘米
2、将四季豆洗净，去掉两头，切成斜段
3、切好的牛肉片用蚝油、盐、料酒，淀粉等腌制半小时左右，这样腌制出令人口感嫩滑的牛肉丝
二、干煸牛肉四季豆
1、将调料油（花生油加入耗油、生姜末、蒜末、干辣椒）热锅，放入蒜末、姜末煸炒，使其散发出香味
2、将腌制好的牛肉丝放入锅中炒至变色，捞出待用
3、锅中留油，加入四季豆炒至有金黄的焦色，再加入盐、糖翻炒均匀
4、将牛肉丝放入锅中继续翻炒几分钟，大火翻炒至微焦，出锅装盘
三、红烧牛肉四季豆
1、将调料油（油加入姜片、蒜片、八角，桂皮等调料煸炒）放入热锅，略微煸炒散发香味
2、将切好的牛肉片放入锅中煸炒至变色，捞出待用
3、加入四季豆在锅中煸炒，在炒的过程中加少量盐，使四季豆更鲜嫩
4、放入煸炒好的牛肉丝翻炒均匀，加水或高汤，注入料酒，盖上盖子开大火烧开后转小火焖煮大约10-15分钟，加入适量生抽翻炒均匀即可出锅
四、孜然牛肉四季豆
1、将牛肉切成小块，倒入姜末、蒜末、盐、椒面，料酒，蛋清，腌制约30分钟
2、将四季豆处理干净，切成口袋形状
3、热锅凉油，油热后放入腌制好的牛肉块，翻炒均匀，加入孜然粉和辣椒粉继续翻炒
4、将炒好的牛肉丝捞出待用，将四季豆放入锅中，用中火加热至四季豆变软，加入炒好的牛肉丝继续翻炒均匀即可上桌
五、总结
以上介绍的三种牛肉四季豆家常做法，各具特色，都非常的美味，而且不难操作。无论是鲜嫩的干煸牛肉四季豆，还是浓香的红烧牛肉四季豆，又或是孜然风味的孜然牛肉四季豆，味道都能让人回味无穷。