以牛肉小馄饨馅做法大全：口感鲜美，做法简单易学！
一、选材
1、牛肉：牛肉应该选用肥瘦相间的牛肉切成小粒，用料酒、酱油、盐腌制入味。这样做可以保证牛肉煮出来比较容易嚼。
2、葱姜蒜：用葱姜蒜切碎，炒香后加入腌好的牛肉小粒。
3、香菜：切碎也随牛肉一起包进小馄饨。香菜能提升整个馅的口感，让牛肉小馄饨更有层次感。
二、调制馅料
1、将腌制好的牛肉小粒和炒香的葱姜蒜混合均匀，喜欢口感浓郁的可以加入一些香油。
2、加入适量的盐、鸡精等调料调味，搅拌均匀后加入切碎的香菜，再次搅拌均匀即可。
3、如果想要牛肉小馄饨的口感更加的丰富，可以加入一些炒过的干贝丁。
三、包制小馄饨
1、将调制好的牛肉馅取一定量放在馄饨皮中央。
2、将馄饨皮对折成半圆形，将馅料稍微向下压，然后掐起一条边，然后将边缘向中间疏松地捏住，中间留一定的馅料空间。
3、接着再掐一个褶子，向里边缩一点，然后两边向里折叠捏紧，直到折成一个漂亮的小馄饨就可以了。
4、制作好的小馄饨可以先放在一个塑料盒里，然后再放到冰箱储藏室里冻上，这样方便下次需要的时候取出来。
四、煮制小馄饨
1、将准备好的小馄饨放入沸腾的水中，每次不宜放过多，稍微用勺子搅拌一下，以免小馄饨蒸在一起。煮到小馄饨浮出水面，再煮1-2分钟左右，就可以关火了。
2、取出小馄饨沥干水份，鲜美可口的牛肉小馄饨就做好了。可以蘸一点黑醋或老陈醋吃，味道更佳。
五、总结
牛肉小馄饨是一道口感十分鲜美的小吃。在制作过程中，选材、调制馅料、包制小馄饨、煮制小馄饨都有讲究。如果我们想要做出高品质的牛肉小馄饨，需要在每个环节都严格把握好，才能让小馄饨的口感更加鲜美，食物色香味俱佳。祝大家做出美味的牛肉小馄饨！