牛肉柿子地瓜美味又养生，简单做法
一、牛肉的营养价值
1、牛肉富含高蛋白质，是身体维持和修复所需的基本物质。而红肉中的瘦肉（去掉肥肉）则更健康。
2、牛肉中富含丰富的必需氨基酸，这些是构建人体蛋白质的基本成份。这些必需氨基酸还可维持人体新陈代谢等内分泌平衡。
3、富含矿物质和微量元素，例如钙、铁、锌、钾、镁等，可帮助身体正常运转，特别是铁、锌等有助于增强免疫功能。牛肉还是膳食纤维的重要来源。
二、柿子的营养价值
1、柿子含有最多的维生素A和C，可以帮助皮肤和眼睛保持健康。此外还含有维生素B、E，糖类、有机酸、纤维素等。
2、富含多种矿物质，如钙、铁、磷、钾等微量元素，可维持生理功能正常。
3、具有清热解毒、生津止渴、润肺、通便等功效，对于秋冬季节的人体健康具有重要意义。
三、地瓜的营养价值
1、地瓜含有丰富的碳水化合物，所含的淀粉比大米高，且被认为是一种低GI食物，可维持血糖稳定。
2、富含多种营养素和矿物质，例如纤维素、膳食纤维、维生素A、维生素C、钙、磷以及铁等，特别是维生素A含量极高。
3、具有清热润燥、补脾养胃、清肺化痰等作用，有益于人体健康。
四、牛肉柿子地瓜美味又养生的简单做法
1、食材准备：
- 牛肉适量
- 柿子一个
- 红薯一个
- 大葱适量
- 豆角适量
- 蒜瓣适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 孜然粉适量
- 辣椒粉适量
- 香菜适量
2、切牛肉备用，柿子和红薯削皮切块，大葱、豆角切段，蒜切片；香菜切碎备用。
3、热锅凉油，下入葱段、蒜片爆香；加入牛肉煸炒至变色。
4、放入豆角、柿子和红薯块，翻炒均匀。
5、加入适量生抽、盐、孜然粉、辣椒粉炒匀，再加入清水慢炖20分钟即可。
6、最后撒上香菜碎即可。
五、总结
牛肉柿子地瓜这款搭配不仅美味可口，而且富含多种重要营养素，对人体健康大有裨益。而且这款菜肴的做法也很简单易学，适合广大家庭的爱好者在家中亲手制作享用。