一、选料准备
1、牛肉选用优质瘦牛肉，去筋膜后剁成肉末，保持肉的鲜嫩度。
2、鲜菇选择口感好、香味浓的金针菇或平菇切成细丝。
3、其他调味品包括葱姜、料酒、盐、鸡精、酱油、胡椒粉、麻油等。
二、制作饺子皮
1、制作饺子皮最好选用高筋面粉，加入适量水和食盐，揉成软硬适中的面团。
2、将面团揉圆后分割成小块，用擀面杖擀成薄而结实的饺子皮。
3、将擀好的饺子皮放在干燥的表面，避免沾粘，同时也方便下一步制作。
三、制作饺子馅
1、将牛肉末、鲜菇丝、葱姜末、料酒、盐、鸡精、酱油、胡椒粉、麻油等调料放入大碗中拌匀。
2、利用手掌和饺子刀等工具均匀地将饺子馅压实，增加馅料的鲜嫩度。
3、在一旁备好锅热水即可准备开始包饺子。
四、包饺子方法
1、将馅料均匀地放在饺子皮中间。
2、将饺子皮对折，用手指搓压处理两侧的皮边，确保封口处紧密，不会因为煮的时候漏出汁。
3、完成后依次摆放在沸水中，切莫过多，避免饺子粘着居住。
4、当饺子浮起时，再让水煮沸，煮熟后用漏勺捞出即可。
五、总结
这种牛肉鲜菇馅饺子非常适合大家在家吃，食材地易取材，并且方法地上手容易，所以不用担心会失败。希望大家尽情享受这款美味佳肴。