白萝卜牛肉丸子家常做法大全：营养又美味
一、材料准备
1、新鲜白萝卜200克；
2、牛肉200克；
3、葱姜末适量；
4、盐、鸡精、料酒各适量；
5、淀粉适量。
二、菜肴制作过程
1、制作白萝卜泥
1）白萝卜洗净去皮，切成薄片；
2）用榨汁机将白萝卜榨成泥；
3）将泥料放入纱布中轻轻挤干水分。
2、制作肉馅
1）牛肉先剁成肉茸，再捏成肉馅；
2）在肉馅中加入葱姜末、盐、鸡精、料酒等调味料，搅拌均匀；
3）加入适量淀粉，搅拌至肉馅稍有胶质感。
3、制作白萝卜牛肉丸子
1）将肉馅放入白萝卜泥中，搅拌均匀；
2）用双手将混合好的肉馅揉成小丸子；
3）将丸子放入清水中用中火煮熟。
4、出锅装盘
1）丸子煮熟后捞出，拌入一点芝麻油调味；
2）将丸子码放在盘子上，淋上自制的调料即可。
三、营养价值
1、牛肉是一种营养丰富的肉类食品，富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分；
2、白萝卜也是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、微量元素等营养物质，对保护肝脏、养颜美容等方面有很好的功效；
3、这道白萝卜牛肉丸子既有牛肉的优质蛋白质和营养成分，又添加了白萝卜的营养元素，不但美味可口，还具有较高的营养价值。
四、美味技巧
1、白萝卜泥榨好后，一定要将白萝卜泥中的多余水分挤干，否则会影响肉馅的粘稠度；
2、肉馅中的淀粉要适量，太多会影响口感，太少会导致丸子不够筋道，掌握好比例非常重要；
3、丸子要先用中火煮熟，煮至丸子浮出水面后再用小火稍微煮一会儿即可，这样可以保证丸子煮熟又不会散开。
五、总结
白萝卜牛肉丸子是一道营养又美味的家常菜，制作起来比较简单，味道鲜美，营养价值也很高，是一道适合全家人的美食佳肴！