简单易学，烤箱牛肉片制作技巧全解析

一、选购牛肉片

1、选择薄而大片的牛肉：选择越薄的纹理越好，这样烤制时更容易入味。

2、注意肉质：选择颜色新鲜，肉纹自然的优质牛肉。

3、选择牛肉的部位：选择里脊、瘦肉等部位的牛肉，这样制作的牛肉片更加柔软嫩滑。

二、烤箱调配

1、预热烤箱：启动烤箱，将温度预热到180度即可。

2、调配调料：将盐、黑胡椒、大蒜清微波炉加热后混合成调味酱，用来腌制牛肉片。

3、烤盘垫：在烤盘上铺上锡纸或烤盘专用垫，防止牛肉片残留物粘在烤盘上。

三、腌制牛肉片

1、将牛肉片放进碗中，用调味酱把两面都均匀涂抹上，覆盖上保鲜膜，放在冰箱中腌制30分钟左右，以便把调味酱尽可能地渗透到牛肉中。

2、腌制推荐：如果喜欢口感更加软嫩滑，可以在腌制的时候加入少量的鸡蛋清。

3、腌制时间：腌制时间过长会让牛肉口感变得柴硬，所以需要注意时间。

四、开始烤制

1、将已经腌制好的牛肉片放到烤盘上，把剩余的调味酱均匀地涂抹在牛肉片上，再放入到已经预热好的烤箱中。

2、烤制时间：烤箱中层，烤制时间8-10分钟，翻面继续烤8-10分钟。

3、观察烤制程度：烤制的过程中需要不断观察烤制的程度，以保证牛肉片不过熟或者过生。

五、总结：

烤箱牛肉片制作工艺简单，注意事项很少，操作起来也很简单。选购优质牛肉，调配好调味酱，掌握好腌制时间和烤制时间，就能制作出美味的烤箱牛肉片。