简单易学，牛肉花生米煮法大公开！

一、选材知识

牛肉：选用富含肉质的瘦肉或者五花肉都可以，瘦肉口感比较柴但健康，五花肉口感更嫩但热量更高；

花生米：最好选用新鲜的花生米，糯糯的口感更佳。

二、准备工作

1、牛肉切块，用盐、料酒和生粉腌制20分钟；

2、花生米焯水去皮，备用；

3、姜蒜切末，洋葱切丝，红辣椒切段备用。

三、烹饪步骤

1、炒制牛肉

锅中加油，热锅凉油，油热后加入牛肉，加适量盐、姜蒜末略炒；

炒至牛肉变色后加适量生抽，炒匀。

2、翻炒花生米

另起一锅加入适量的油，热后加入花生米翻炒；

炒至花生米变色后盛出备用。

3、焖煮牛肉

炒好的牛肉捞出，继续用刚才的锅，加水烧开，放入刚刚的牛肉块、姜蒜末、洋葱丝、红辣椒段，倒入适量生抽和老抽；

加入焯好水的花生米，用猛火煮开，然后转小火焖至汤汁收干即可。

四、小贴士

1、牛肉焯水可以去腥味；

2、加水的时候不需要太多，刚好盖过牛肉就可以了；

3、焖煮的时候需要不断搅拌，以免粘锅，影响口感。

五、总结

用以上煮法烹制出来的牛肉花生米肉质鲜嫩，口感沙、嫩、香、辣；花生米的糯糯口感与牛肉的鲜香味道完美融合，让人回味无穷。